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cafe Cipressoの日々


by n066tsuka
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 たま~に食べたくなるんですよ、このアイス
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『LOTTEのクランキー』なのですが、コレを食べるのが、僕のチョットした楽しみに成っています☆(^v^)
一口目が、特に最高!!
チョコレートとパフが旨いのです。

、、、熱く語っても、しょうがないですね(^^;)
是非、是非、一度食べてみて下さい!!

今日は、かなり反れた話でした。
GWは、皆さん、何処かに行かれているのですかねぇ、、、
モーニングとアフターは、お客さんが見えるのですが、ランチが少ないですねぇ、、、
気を付けて、お出かけ下さい。(^^)/
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by n066tsuka | 2007-04-30 17:37 | 小言

市場に行ってきました☆

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 月に何回か市場へ、買出しに行ってきます。
僕は、岐阜の中央卸市場に行きます。
朝早くに起きて行くのは、チョット辛いですが、、、

市場は、活気が有って良いですよ!
おじさん達が、大きな声で魚を売り捌いているんです。
イキの良い声につられて、ついつい買い過ぎてしまいます(^^;)

買って来た魚類は、主にパスタランチのオードブルに使っています。
安く仕入れて来た時は、かなりのボリュームに成ります。

一般の人も、市場へ買いに行ける時が有るようです。
機会が在れば、一度行ってみると、楽しいですよ。
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by n066tsuka | 2007-04-28 16:23 | カフェ

A子の修行、、、

 A子が、自宅で『ドーナツ』を作って参りました。
美味しく、出来ていましたよ。
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ココだけの話、、、お菓子作りが、、、得意でない、、、苦手、、、下手、、、の様です、、、(-。-;)
なぜなら、分量どうりに作っているだろうにも拘わらず、出来上がりが悪いのです。
何度、手順を聞き直しても、
「自分は、間違っていない!!」
と言い張るのです。
隣で、もう一度、同じものを作ると、、、
あ!それ入れてない。」とか、、、
あ!分量を間違えている。」とか、、、
結局、自分の手違いで有るにも拘わらず、
「見やすく、分量が書いていないから悪い!」とか、
「教え方が悪い!」、、、と申されるのです。
そうですよね、、、
あなたの周りが、すべて悪いのですよね、、、

まぁ、これからも、頑張って行きましょう。
数をこなせば、、、『治る』かなぁ、、、
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by n066tsuka | 2007-04-26 23:55 | カフェ
 ランチ用に、カレーを仕込みました。
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店に入ると、カレーの匂いが”ほんのり”と、漂っています(^^)
 当店のカレー『欧風カレー』と称しています。
 玉葱でブイヨンを作り、フォンドボウや香辛料を各種加えて仕込んでおります。
作り始めて、約一週間。鍋で煮込んでおります。
今回のカレーも、美味しく出来るかなぁ、、、(^^)

 いろいろな店にカレーは有るのですが、、、
今まで、『美味いなぁ』と思ったカレーはで作るカレーですね。(個人的に)
適当に切られた野菜安い肉焚き火で舞い上がった灰が入ったカレー、、、飯ごうで炊いた、焦げたご飯
 まもなく、そんな季節に成って来ますね。
 キャンプ場で作りたいとは思いますが、なかなか一泊しては難しいと思うので、このは、川原にでも行って、作ってみます。p(^^)q
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by n066tsuka | 2007-04-24 23:51 | カフェ
 今日、岡山県勝田郡奈義町から『こごみ』が届きました!(^v^)
ミカンのダンボール箱に一杯、送って戴きました。
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こごみの存在、僕は、五年位前に知りました。
その時は、天麩羅にして食べたのですが、旨かった~!!
それ以来、毎年のように食べてます。

 明日、店で何か作って、お客さんにも食べて戴こうかと思ってます。
何作ろうかな、、、。




 『こごみ』って、他にも呼び方が在るようですね。
地方によって、いろいろ在るようです。
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by n066tsuka | 2007-04-22 22:48 | カフェ
コーヒーのお供にと、一品増やしてみました。
『セサミサブレ』です。
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黒ゴマを生地に練り込んで、薄く焼き上げてみました!
成型で少しずれた性か、長方形で作ったつもりが、台形に成ってしまいましたが、、、
味は、かなりの上出来☆黒ゴマ風味食感が、とても好い感じですv(^^)v
コーヒーよりも、紅茶の方が合うかも、、、(^^;)

明日はもう一品、試作してみようかと思ってます。
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by n066tsuka | 2007-04-20 23:32 | カフェ

よく売れてます☆

 コーヒーのサービスとしても付けている、このクッキー
レジの前でも販売しているのですが、よく売れてるんです!(^^)
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このクッキーを作るのは、スタッフA子の担当なのですが、、、
売れるので、結構、頻繁に仕込んでます。ブツブツ言いながら、、、
「生地を練るのに、手が疲れる!」
「麺棒で伸ばし過ぎて、手の平が痛い!」
「焼き過ぎた!」
「もう、みんな買い過ぎ!!」、、、(^^;オイオイ)
そんなこんなで、一生懸命作っております。

クッキー、作られた事ありますか?
僕は、小さい時に、姉と作りました。
当店のクッキー、市販されている物とは違って、懐かしい味がしますよ!
(^v^)
一度、御賞味あれ!!

スタッフA子:「あ~、また無くなって来た、、、。そろそろ、仕込むかなぁ。」(-。-;)
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by n066tsuka | 2007-04-18 22:41 | カフェ

オーブンを入手!!

知り合いから、格安でオーブンを譲って戴きました☆(^^)v
殆ど、、、って言うか、まったくの新品です!
有り難うございます!m(。_。)m

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着々と『パン計画』が、進行しつつあります。
あとは、小物の厨房道具と作業台。
今月中には、準備が整いそうです。(^^)

昨日は、お休みを戴いていたのですが、、、
体調を崩してしまいました。(*_*)
早く治します!!
皆さんも、気を付けて下さいね。
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by n066tsuka | 2007-04-16 22:30 | カフェ

ペンネ☆

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 パスタには、たくさんの種類が在りますが、皆さんは、どのパスタが好きですか?
僕は、ペンネが好きです!v(^^)v
中でも、『ペンネアラビアータ』が、大好きです!!
内容は、とでもシンプルな作り方なんですが、奥が深い。
辛い物は苦手なのですが、ペンネは食べます。(^^;)
「何処が好きか?」と聞かれても、答え難いのですが、、、、
好きに成ったキッカケは、知り合い(イタリアンのシェフをしています。)のアラビアータを食べてからです。あれ以来、、、旨かったなぁ。
イタリアンの店に行く機会が在ると、アラビアータを食べる事が多いです。
あ~、食べたくなった!!
自分で作って、食べよ!!(^。^)
あ、ちなみに、当店のメニューにも在ります。是非、一度食べてみて下さい。
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by n066tsuka | 2007-04-14 17:10 | カフェ
真っ只中!!
も満開ですね。(^^)
っと言う事で、『桜のシフォンケーキ』を作ってみました。
味は、【桜餅】みたいな感じですよ☆
中には、桜の花と、桜の葉が入っております。
桜の花の塩漬けが、少々塩が効いていて、好い感じです。

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 当店には、ケーキセットが有るのですが、シフォンケーキは有りませんでした。
何故かと言うと、、、僕自身が、余り好きでは無いからです。(^_^;)
作り出した理由は、お客さんからの要望で。
「シフォンケーキは、無いの?」と、よく言われていました。、、、で、オモタイ腰を上げた訳です。
『桜のシフォンケーキ』の前には、『きな粉のシフォンケーキ』、『抹茶のシフォンケーキ』、『コーヒーとシナモンのシフォンケーキ』を作りましたが、好評でありました。
周りからは、早くから作れば良かったのにと言われております。(-_-;)
皆さん、好きなんですね。アノ柔らかい食感が好きなんですかねぇ?

まぁ、これからは、季節に合ったシフォンケーキを作って行こうかと考えております。(^-^)/

、、、シフォンケーキ、、、かぁ、、、
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by n066tsuka | 2007-04-12 16:40 | スイーツ